節分ごはん 牛乳 揚げ出し豆腐 いわしのつみれ汁
今日は節分です。「節分ごはん」は、片栗粉をまぶして揚げた大豆に、しょうゆ味をしみこませたものを、炊いたごはんに混ぜ、上から刻みのりをかけたごはんです。
節分と言えば、「鬼は外、福は内・・」と豆まきをします。最近では恵方巻きを食べる習慣も広がってきていますが、古くから、焼いた鰯の頭を玄関にさす風習もあります。これは、鰯を焼いた時に出る煙のにおいで、悪いものが逃げていくと考えられてきたからです。
今日はつみれ汁の中に、「いわし」のつみれを入れました。いわしのすり身に味噌やしょうがを加えたので、においはほとんど気になりませんでした。
◎主な食材の産地
米：山形県 麦：富山県 石川県 福井県 にんじん：千葉県 玉ねぎ：北海道 大豆：北海道 削り節；静岡県 にんじん：千葉県 長ねぎ：埼玉県 大根：神奈川県 万能ねぎ：福岡県 しょうが：高知県 米粉：千葉県 多古町 こんにゃく：群馬県 押し豆腐：カナダ産大豆使用 刻みのり：兵庫県 いわしすり身：鹿児島県
