６月３０日の給食

６月３０日（金）
枝豆ともやしのピリ辛丼　牛乳　かきたま汁　中華風きゅうり　冷凍みかん
　

今日の「枝豆ともやしのピリ辛丼」は、枝付きの枝豆を給食室でゆでて、ごはんに混ぜ、上からピリ辛の肉みそとゆで野菜をのせて食べました。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　小松菜：東京都江戸川区　きゅうり：長野県東御市　冷凍みかん：和歌山県（減農薬）　枝豆：埼玉県　にんじん：千葉県　もやし：栃木県　にんにく：青森県　しょうが：高知県　玉ねぎ：栃木県　大豆：北海道　削り節：静岡県　白いりごま：パラグアイ　豚肉：茨城県　卵：青森県　

飲用牛乳の放射性物質検査

給食の飲用牛乳について、放射性物質検査を実施いたしましたので、結果を報告いたします。なお、結果につきましては、大田区ホームページでも公表予定とのことです。

検体採取日　平成２９年６月１３日

結果
・セシウム合計　検出限界値(1Bq/kg)未満
・セシウム137　検出限界値未満
・セシウム134　検出限界値未満

※検出限界値とは、測定機器が検出できる最小の値です。

６月２９日の給食

６月２９日（木）
ビスキュイパン　牛乳　ミネストローネ　スタミナサラダ

「スタミナサラダ」は、豚肉と玉ねぎをにんにく・しょうがを効かせて炒めたものを、ゆで野菜と混ぜて食べました。

◎主な食材の産地
セロリー：長野県　にんじん：千葉県　玉ねぎ：香川県　しょうが：高知県　もやし：栃木県　きゅうり：群馬県　にんにく：青森県　卵：岩手県　ベーコン：千葉県　ウィンナー：埼玉県　豚肉：茨城県

６月２８日の給食

６月２８日（水）
キーマカレーライス　牛乳　ブロッコリーサラダ　小玉すいか

今日のキーマカレーは、豚ひき肉に大豆を混ぜて作ったルウを、ごはんにかけて食べました。ごはんにはターメリックを混ぜ、黄色く色づけました。
　ブロッコリーは大田区の友好都市である長野県東御市から届きました。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　ブロッコリー：長野県東御市　にんにく：青森県　しょうが：高知県　にんじん：兵庫県　玉ねぎ：香川県　キャベツ：茨城県　小玉すいか：千葉県　豚肉：茨城県　

６月２７日の給食～給食試食会～

６月２７日（火）
大豆入りひじきごはん　牛乳　瀬つきアジのから揚げ　みそ汁　糸寒天のレモン酢かけ

　今日は給食試食会ということで、和食のよさを味わっていただく献立にしました。「瀬つきアジ」は、山口県萩漁港の誇る魚です。産地から直送していただくことで、給食で提供することができました。脂ののった鯵の味を味わってもらいたいと考え、塩・こしょうだけ振り片栗粉をまぶして揚げる、シンプルな調理法にしました。試食会に参加された保護者の方からも、大変好評でした。　

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　鯵：山口県萩漁港　糸寒天：東京都八丈島　小松菜：東京都江戸川区　ごぼう：熊本県　にんじん：兵庫県　大根：北海道　じゃが芋：茨城県　えのきたけ：新潟県　もやし：栃木県　キャベツ：茨城県　　大豆：北海道　削り節：静岡県　鶏肉：岩手県　芽ひじき：愛媛県　厚揚げ：国産　カットわかめ：三重県　レモン汁：広島県

６月２６日の給食

６月２６日（月）
鮭とアスパラのクリームスパゲッティ　牛乳　もやしのカレー風味　さくらんぼ

　今日のクリームソーススパゲッティには、大田区の友好都市　長野県東御市から届いたアスパラガスを使いました。教室からは「アスパラガス、好き！」という声が聞こえてきました。
　さくらんぼは、山形県から届いた「佐藤錦」でした。

◎主な食材の産地
アスパラガス：長野県東御市　玉ねぎ：香川県　にんじん：兵庫県　しょうが：高知県　もやし：栃木県　さくらんぼ：山形県　ベーコン：千葉県　鮭：北海道　米粉：千葉県多古町

６月２３日の給食

６月２３日（金）
きじ焼き丼　牛乳　もずくのみそ汁　こんにゃくサラダ

　きじ焼き丼は、鶏肉に醤油味の下味をつけて焼き、ごはんの上にのせたものです。アクセントに刻み海苔ものせ、暑い時期に食べやすい料理です。
◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　
玉ねぎ:栃木県　じゃが芋：長崎県　ねぎ：茨城県　もやし：栃木県　きゅうり：神奈川県　にんじん：兵庫県　鶏肉：宮崎県　きざみ海苔：兵庫県　もずく：沖縄県　こんにゃく：群馬県

６月２２日の給食～セレクト給食～

６月２２日（木）　セレクト給食

今日は１学期のセレクト給食でした。今回は、給食でも人気のある「トースト」を３種類から選んでもらいました。
　同じくらいの人数で選ぶことを想定していましたが、予想以上に人数が違っていました。
＊シナモントースト・・・約６５％　
＊ガーリックトースト・・・約２７％
＊ごまトースト・・・約８％

◎主な食材の産地
にんにく：青森県　パセリ：長野県　しょうが：高知県　玉ねぎ：愛知県　にんじん：兵庫県　じゃが芋：長崎県　きゅうり：埼玉県　もやし：栃木県　鶏がら：宮崎県　豚肉：千葉県　ホールコーン：北海道　カットわかめ：三陸（リケン）

６月２１日の給食

６月２１日（水）
スパイシートマトライス　牛乳　マセドアンサラダ　さくらんぼ

今日のくだものは、山形県から届いた「さくらんんぼ」でした。初めは「びわ」の予定でしたが入荷がなかったということで、さくらんぼに変更しました。さくらんぼは「佐藤錦」という真っ赤であまい品種で、大粒でおいしくいただきました。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　にんにく：青森県　玉ねぎ：愛知県　トマト：愛知県　じゃが芋：長崎県　にんじん：兵庫県　きゅうり：埼玉県　さくらんぼ：山形県　グリンピース：北海道　豚肉：千葉県　ホールコーン：北海道

６月２０日の給食

６月２０日（火）　食育の日献立～オリ・パラ給食～
ごはん　牛乳　くじらの竜田揚げ　大根とえのきのみそ汁　ごま和え
　

今月のオリ・パラ給食は、１９６４年（昭和３９年）に開催された東京オリンピックにちなんだ給食です。１９６４年のモデル献立としては、「揚げパン　脱脂粉乳　おでん」という組み合わせの給食が紹介されています。
（参考：JAPAN SPORT COUNCIL（日本スポーツ振興センター）webページより）
　今日は、昭和、特に戦後の給食に頻繁に登場した「くじらの竜田揚げ」を作りました。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　小松菜：東京都江戸川区　しょうが：高知県　にんじん：兵庫県　大根：青森県　しょうが：高知県　えのきたけ：新潟県　ねぎ：茨城県　もやし：栃木県　キャベツ：茨城県　カットわかめ：三陸（リケン）　くじら：和歌山県太地町

大田区の伝統野菜 馬込半白節成きゅうりの栽培

　今年度も、馬込（まごめ）半白（はんじろ）節成（ふしなり）きゅうりを、
栽培委員会の児童が栽培しています。

　馬込半白節成きゅうりは、大田区に伝わる伝統野菜です。大田区馬込の農家の方が、苗を守ってくださっています。
　実るきゅうりは、その名の通り、半分緑色、半分白っぽい薄い緑色になります。


◎馬込半白節成きゅうりとは？
（以下、大田区ホームページより抜粋）
　馬込地区で栽培されているキュウリの中で「馬込半白節成胡瓜」（まごめはんじろふしなりきゅうり）（以下「半白胡瓜」）と称される品種は、明治30年代（1895）から昭和30年（1955）ころまで栽培されていました。このキュウリの名称は、「馬込」で特産される「半白」―もと（ヘタ）の部分は緑色でその下が色白で、「節成」―茎の節ごとに実が成る「胡瓜」ということで名づけられました。
　この、半白胡瓜は名のとおり、ほとんど白く、一般の青胡瓜に比べ柔らかく、好んで食されていましたが、日持ちが悪く、白いところが黄色く変色してしまうので、消費地に近い近郊農村であった馬込などがその生産地となっていました。

　半白胡瓜の起源は『東京府の産業農業』（東京府1929）によると、明治初年に南葛飾郡砂町の青節成の種から偶然に一変種を発見し、改良を加えて完成したという説があると記載されています。馬込が半白胡瓜の特産地となったのは、それまでの特産地であった大井町付近が宅地化したため、その周囲に産地が移動したのが契機でした。そして、明治末から大正にかけ、キュウリ栽培にたけた篤農家が現れ、キュウリの収穫の一方、種を採り販売も行いました、この品質保持や改良により、種は地方へも発送され、温暖な各地で栽培され、「馬込半白」の名を有名にしました。また、支柱を立てて育てる方法、支柱栽培も開発され、これも各地へ広まりました。
　戦後になり、流通のため、変質しにくい店持ちのする品種が好まれるようになり、また、都市化により農地が減少し、衰退していきました。

原料乳の産地について（６月前半時点）

原料乳の産地について、以下のように通知がきましたので、お知らせします。

*時期：６月前半時点
商品名：学乳メグミルク牛乳　２００ml
製造工場：海老名工場
使用産地：神奈川、千葉、群馬、岩手、栃木、北海道、宮城、山形、秋田

６月１９日の給食

６月１９日（月）
たこめし　牛乳　しらす入りたまご焼き　みそ汁　冷凍みかん

夏が近づき、日が長くなってきました。今週水曜日、６月２１日は「夏至」です。一年で一番、昼が長く、夜が短くなる日です。地方によっては、夏至に「たこ」を食べる習慣があるということで、今日は「たこめし」を作りました。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　小松菜：東京都江戸川区　しょうが：高知県　にんじん：兵庫県　大根：青森県　じゃが芋：長崎県　ねぎ：茨城県　たこ：北海道　瀬戸内海：しらす干し　鶏卵：千葉県・青森県　削り節：静岡県　カットわかめ：三陸（リケン）　豆腐・油揚げ：アメリカ・カナダ・国産大豆使用

６月１６日の給食

６月１６日（金）
カレーミートトースト　牛乳　チキンヌードルスープ　カリカリポテトサラダ

今日のスープには、バジル・にんにく・セロリー・パセリなどの香草や香辛料を使い、深みのある汁物に仕上がりました。「ヌイユ」とよばれる、フィットチーネのような平麺を入れました。

◎主な食材の産地
ブロッコリー：長野県東御市　にんじん：茨城県　玉ねぎ：香川県　じゃが芋：長崎県　キャベツ：群馬県　セロリー：長野県　パセリ：千葉県　しょうが：高知県　にんにく：青森県　鶏肉：岩手県　鶏がら：北海道　ホールコーン：北海道　食パン：アメリカ・カナダ産小麦粉使用

飲用牛乳の放射性物質検査

給食の飲用牛乳について、放射性物質検査を実施いたしましたので、結果を報告いたします。なお、結果につきましては、大田区ホームページでも公表予定とのことです。

検体採取日　平成２９年５月２４日

結果
・セシウム合計　検出限界値(1Bq/kg)未満
・セシウム137　検出限界値未満
・セシウム134　検出限界値未満

※検出限界値とは、測定機器が検出できる最小の値です。

６月１５日の給食

６月１５日（木）
ごはん　牛乳　魚の麦みそ焼き　けんちん汁　ブロッコリーのじゃこ炒め

　今日のブロッコリーは、大田区の友好都市　長野県東御市から届きました。ちりめんじゃこ・にんじん・キャベツと一緒に炒め、しょうゆ・塩・オイスターソースで味付けしました。
◎主な食材の産地
米：山形県・青森県　麦：富山県　石川県　福井県　ブロッコリー:長野県東御市　にんじん：茨城県　ねぎ：茨城県　キャベツ：群馬県　大根：青森県　ごぼう：青森県　豆腐・油揚げ：アメリカ・カナダ・国産大豆使用　ホキ：ニュージーランド　鶏肉：岩手県　ちりめんじゃこ：瀬戸内海

６月１４日の給食～東御市のきのこ～

６月１４日（水）
ジャージャー麺　牛乳　中華風たまご焼き　レタススープ
　今日は、ジャージャー麺の肉みそにしめじも入れました。このしめじや、スープに使ったレタスは、大田区の友好都市である長野県東御市から届いたものです。
　給食での使用にあわせ、しめじの栽培ポットや、きのこ類の栽培の様子がわかる資料が産地から届きました。子供たちも興味津々、見ていました。

 ◎主な食材の産地
しめじ・レタス：長野県東御市　小松菜：東京都江戸川区　にんじん：茨城県　玉ねぎ：香川県　ねぎ：茨城県　パセリ：千葉県　しょうが：高知県　にんにく：青森県　鶏卵：青森県　豚肉：千葉県　鶏がら:北海道　鶏肉：鹿児島県　ベーコン:神奈川県　　

６月１３日の給食

６月１３日（火）
こぎつねごはん　牛乳　肉じゃが煮　もやしの酢じょうゆかけ　冷凍みかん
　

今日のごはんは、甘く煮た油揚げを混ぜた「こぎつねごはん」でした。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　小松菜：東京都江戸川区　にんじん：茨城県　玉ねぎ：香川県　じゃがいも：長崎県　もやし：栃木県　豚肉：千葉県　冷凍みかん：和歌山県（農薬３割減）

６月１２日の給食

６月１２日（月）
梅わかめごはん　牛乳　ししゃもの磯辺揚げ　みそ汁　じゃが芋のきんぴら

　昨日は『入梅』、暦の上でも梅雨入りしました。今日は、梅干しを入れた「梅わかめごはん」を作りました。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　小松菜：東京都江戸川区　にんじん：茨城県　玉ねぎ：香川県　じゃが芋：長崎県　大根：青森県　しめじ：長野県　えのきたけ：長野県　ごぼう：青森県　カリカリ梅：国産　ししゃも：ノルウェー　青のり：愛知県　カットわかめ：三陸（リケン）　削り節：鹿児島県・静岡県・大分県等）

６月９日の給食

６月９日（金）
ごはん　牛乳　魚のねぎソースかけ　さつま芋のみそ汁　じゃこ和え

今日は「サゴシ」とよばれる魚を焼き、ねぎが入ったソースをかけました。鰆の小さいものがサゴシとよばれます。みそ汁に入れたさつま芋は、甘みの強い「紅はるか」でした。
◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　にんじん：茨城県　長ねぎ：茨城県　きゅうり：岩手県　大根：青森県　さつま芋：千葉県　もやし：栃木県　しょうが：高知県　サゴシ：韓国　ちりめんじゃこ：瀬戸内海

６月８日の給食

６月８日（木）
あんかけチャーハン　牛乳　パリパリひじき　中華スープ

パリパリひじきは、春巻きの皮に、煮たひじきとチーズ・ごまを入れて、揚げました。カラッとおいしく揚がりました。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　小松菜：東京都江戸川区　しょうが：高知県　ねぎ：茨城県　にんじん：茨城県　白菜：茨城県　にら：栃木県　もやし：栃木県　焼豚：国産　鶏卵：秋田県　芽ひじき：愛媛県　白いりごま：パラグアイ　鶏肉：岩手県

６月７日の給食

６月７日（水）

バターロールパン　牛乳　マカロニグラタン　野菜スープ　ラタトゥイユ

　

　給食のグラタンは、ホワイトソースから手作りです。ラタトゥイユは、南仏の夏野菜の煮込み料理です。ピーマン・ズッキーニ・トマトなどを入れて煮込みました。

◎主な食材の産地

バターロールパン：アメリカ・カナダ産小麦粉使用　にんじん：茨城県　玉ねぎ：兵庫県　キャベツ：愛知県　ピーマン：茨城県　赤ピーマン：高知県　トマト：愛知県　ズッキーニ：栃木県　セロリー：長野県　パセリ：千葉県　しょうが：高知県　にんにく：青森県　ウィンナー：埼玉県　鶏肉：岩手県　ベーコン:千葉県

６月６日の給食

６月６日（火）
チキンライス　牛乳　魚のバーベキューソース　コーンポタージュスープ

　今日のコーンポタージュは、米粉でとろみをつけ、薄切りの食パンを細かく切ってオーブンで焼いて作ったクルトンを入れました。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　にんじん：茨城県　玉ねぎ：兵庫県　ピーマン：茨城県　パセリ：千葉県　りんご：青森県　しょうが：高知県　にんにく：青森県　ホキ：ニュージーランド　ベーコン：千葉県　鶏肉：岩手県　レモン汁：国産

６月５日の給食

６月５日（月）　歯と口の健康週間　６/４～６/１０
玄米ごはん　骨太ふりかけ　牛乳　豆鯵のカレー揚げ　豚汁　ミニトマト

今日は、歯と口の健康週間にちなみ、よく「かむ」ことを意識した献立でした。
　平成２９年度の歯と口の健康週間の標語は、　「おいしい」と「元気」を支える　丈夫な歯だそうです。
　骨太ふりかけは、ちりめんじゃこ・ごま・かつお節・塩昆布を合わせた手作りふりかけです。

◎主な食材の産地
米：山形県　玄米：愛知県・会津　にんじん：茨城県　じゃが芋：長崎県　ねぎ：茨城県　大根：青森県　ごぼう：青森県　しょうが：高知県　豚肉：茨城県　ちりめんじゃこ：瀬戸内海　ミニトマト：千葉県多古町

原料乳の産地について（５月後半時点）

原料乳の産地について、以下のように通知がきましたので、お知らせします。

*時期：５月後半時点
商品名：学乳メグミルク牛乳　２００ml
製造工場：海老名工場
使用産地：神奈川、千葉、群馬、岩手、栃木、北海道、宮城、山形、秋田

６月２日の給食

６月２日（金）
豚肉と青菜の炒めそば　牛乳　スパイシーポテト　メロン
　

豚肉と青菜の炒めそばは、カリッと炒めた中華麺の上に、チンゲンサイやたけのこなどの野菜をたっぷり使ったあんをかけました。

◎主な食材の産地
にんにく：青森県　しょうが：高知県　にんじん：徳島県　玉ねぎ：北海道　ねぎ：茨城県　チンゲンサイ：茨城県　じゃが芋：鹿児島県　アンデスメロン：茨城県　豚肉：千葉県　たけのこ：福岡県　鶏がら：宮崎県　

６月１日の給食

６月１日（木）
ごはん　牛乳　鶏肉のごまだれ焼き　みそ汁　切り干し大根の煮物
　

鶏肉のごまだれ焼きは、鶏肉の切り身を漬けだれにつけて焼くだけ、というシンプルな調理法ながら、ごまの風味と豆板醤がきいていて、人気のある料理です。
　漬けだれには、にんにく・しょうが・ねぎのみじん切り、ごま油・：みりん・しょうゆ・砂糖・酒・白ねりごま・白いりごま・トウバンジャンを使いました。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　小松菜：東京都江戸川区　にんにく：青森県　しょうが：高知県　ねぎ：茨城県　じゃが芋：鹿児島県　えのきたけ：新潟県　にんじん：徳島県　鶏肉：宮崎県　切り干し大根：宮崎県　カットわかめ：三陸（リケン）　豆腐：アメリカ・カナダ・国産大豆使用　削り節：静岡県