２月２７日の給食～ビーンズポテト～

２月２７日（金）
焼きそば　牛乳　めかたま汁　ビーンズポテト


　今日は、ビーンズポテトの紹介です。その名の通り、じゃが芋と大豆を使い、給食の人気料理のひとつです。

　１１月の献立表にも作り方を掲載しましたが、改めてお知らせします。

材料（給食の一人分）
じゃがいも　６０～７０ｇ
大豆（乾）　１０ｇ
片栗粉　適量
油　　　　適量
＊塩・こしょう・パプリカパウダー・ガーリックパウダー　各適量

作り方
①じゃがいもは、いちょう切りか角切りにする
②大豆はゆでておく（缶詰やレトルトを利用する場合は、水分を切っておく）
③①のじゃがいもを素揚げする。②のゆで大豆は、片栗粉をまぶして揚げる。
④③に塩・こしょう・パプリカパウダー・ガーリックパウダーをよくまぶして、できあがり

調味料は、塩・こしょうだけでも構いませんし、カレー粉や青のりなどで代用しても、おいしくいただけます。家庭で用意できるもので、手軽に作ってみてください。


◎主な食材の産地
中華麺：アメリカ・カナダ産小麦粉使用　にんじん：千葉県　玉ねぎ：北海道　キャベツ：愛知県　もやし：栃木県　にら：栃木県　白菜：群馬県　じゃがいも：北海道　豚肉：千葉県　いか：青森県　青のり:日本・韓国　めかぶ：国産　卵：千葉県・青森県　削り節：静岡県
 
 

２月２６日の給食

２月２６日（木）
わかめごはん　牛乳　ピリ辛肉じゃが　ごまあえ　タンカン

 

　今日の肉じゃがは、にら・コチジャンを加え、いつもの肉じゃがと趣向を変えてあります。タンカンは、屋久島から届きました。



◎主な食材の産地

米：山形県　麦：富山県・石川県・福井県　

削り節：静岡県　炊き込みわかめ：鳴門・韓国　豚肉：千葉県　白すりごま：ベトナム　にんにく：青森県　じゃがいも：北海道　たまねぎ：北海道　にんじん：千葉県　にら：栃木県　小松菜：埼玉県　もやし：栃木県　キャベツ：愛知県　タンカン：屋久島

２月２５日の給食

２月２５日（水）
きなこトースト　牛乳　ポークシチュー　もやしのカレー風味

もやしのカレー風味は、カレー粉を入れたお湯でもやしをゆでることで、もやしに薄い黄色がつきます。彩りがきれいに仕上がります。

◎主な食材の産地
ﾊﾟﾝ：アメリカ・カナダ産小麦粉使用　しょうが：高知県　にんにく：青森県　たまねぎ：北海道　じゃがいも：北海道　もやし：栃木県　きなこ：北海道　鶏がら：宮崎県　豚肉：千葉県

２月２４日の給食

２月２４日（火）
ごはん　牛乳　魚の麦みそ焼き　けんちん汁　カリカリ油揚げのおひたし

　今日のおひたしには、オーブンで焼いた油揚げを入れました。いつものおひたしと、うまみや食感が、一味違います。短冊切りにしてからフライパンで焼いてもできますので、ご家庭でもお試しください。


◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　鶏肉：宮崎県　こんにゃく：群馬県　ホキ：ニュージーランド　みそ：国産　すりごま：ベトナム　削り節：静岡県　油揚げ・豆腐：北米産大豆使用　ごぼう：青森県　にんじん：千葉県　大根：神奈川県　ねぎ：千葉県　しめじ：新潟県　小松菜：埼玉県　もやし：栃木県　白菜：群馬県

２月２３日の給食～ゼリーフライ～

２月２３日（月）　埼玉県行田市の「ゼリーフライ」
ごはん　牛乳　おから入りフライ（ゼリーフライ）　豚汁　ひじきと大豆の煮物

　今日は、埼玉県北部にある行田市の名物料理「ゼリーフライ」を取り入れました。
　おから・じゃがいも・ねぎをよく混ぜて形をととのえ、素揚げしてソースにつけて食べます。その名前の由来は、昔のお金の形の小判型をしていることから銭（お金）フライとよばれ、それがなまってゼリーとなり、今の呼び名になった、などと言われています。食物繊維たっぷりのおからを使い、肉は入っていません。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　じゃがいも：北海道　玉ねぎ：北海道　にんじん：千葉県　ねぎ：千葉県　ごぼう：青森県　だいこん：神奈川県　大豆：北海道　削り節：静岡県　おから：北米産大豆使用　豚肉：千葉県　こんにゃく・つきこんにゃく：群馬県　みそ：国産　めひじき：韓国　

２月２０日の給食～北海道の郷土料理～

２月２０日（金）　北海道の郷土料理
ごはん　牛乳　鮭のちゃんちゃん焼き　どさんこ汁　おひたし

　今日は、北海道の郷土料理を取り入れました。鮭のちゃんちゃん焼きは、鮭などの魚と野菜を鉄板で焼き、みそで味付けをした料理です。北海道の漁師町で作る名物料理で、浜辺で豪快な料理です。「ちゃんちゃん」の名前の由来には、諸説あるようです。
　「どさんこ」は漢字で「道産子」と書きます。北海道の特産品　じゃがいも、バター、とうもろこしを入れたみそ汁です。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　たまねぎ：北海道　にんじん：千葉県　ねぎ：千葉県　キャベツ：愛知県　しめじ：新潟県　にんにく：青森県　じゃがいも：鹿児島県　小松菜：埼玉県　もやし：栃木県　生鮭：北海道　豚肉：千葉県　カットわかめ：三陸（リケン）　ホールコーン：北海道

２月１９日の給食

２月１９日（木）
あしたばパン　牛乳　ポテトのチーズ焼き　ミネストローネスープ　はるみ（かんきつ類）

今日のくだものは「はるみ」です。最近のかんきつ類は、掛け合わせでできた新品種が多くあります。今日の「はるみ」は、清美オレンジとポンカンからうまれました。

◎主な食材の産地
あしたばパン：アメリカ・カナダ産小麦粉使用　八丈島産明日葉粉使用　ベーコン：神奈川県　ウィンナー：国産　鶏がら：北海道　たまねぎ：北海道　じゃがいも：長崎県　セロリー：愛知県　にんじん：千葉県　しょうが：高知県　はるみ：和歌山県

２月１８日の給食

２月１８日（水）
ごはん　牛乳　鯖のみそ煮　みそ汁　切り干し大根の煮物

　今日は和食の定番料理が並びました。和食もよく食べる児童が多く、うれしく思います。


◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県
さば：高知県　しょうが：高知県　大根：神奈川県　じゃがいも：長崎県　えのきたけ：新潟県　小松菜：埼玉県　ねぎ：千葉県　にんじん：千葉県　さやいんげん：鹿児島県　カットわかめ：三陸（リケン）　切り干し大根：宮崎県　さつま揚げ：国産　削り節：鹿児島県　静岡県　大分県等　豆腐：
アメリカ・カナダ産大豆使用

２月１７日の給食～セレクト給食～

２月１７日（火）　セレクト給食
コーンピラフ　牛乳
　鶏肉のコーンフレーク揚げ　もしくは　タンドリーチキン　白菜スープ

 今日は、３学期のセレクト給食でした。鶏肉料理の人気メニューから、１つ選んでもらいました。
結果は・・・
＊コーンフレーク揚げ　約370人
＊タンドリーチキン　　　約420人　　でした。どちらも人気のようです。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　にんにく：青森県　たまねぎ：北海道　にんじん：千葉県　ピーマン：宮崎県　しょうが：高知県　白菜：群馬県　鶏肉：鹿児島県　鶏がら：青森県　ベーコン：神奈川県　豚肉：千葉県　

２月１６日の給食

２月１６日（月）
カレーライス　福神漬　牛乳　海藻サラダ　ぽんかん

　今日のカレーライスには、大豆が入っています。今日は、とくに刻むことなく、丸のまま入っています。手軽に、気にならずに食べることができました。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県 大豆：北海道　鶏がら：青森県　豚肉：千葉県　福神漬：国産　しょうが：高知県　にんにく：青森県　にんじん：千葉県　玉ねぎ:北海道　じゃがいも：長崎県　キャベツ：愛知県　もやし：栃木県　ぽんかん：和歌山県

２月１３日の給食

２月１３日（金）
食パン　ココアクリーム　牛乳　ヌードルスープ　ひじきとツナのサラダ

　給食室で作ったココアクリームを、食パンにのせて食べました。

◎主な食材の産地
食パン：アメリカ・カナダ産小麦粉使用 玉ねぎ：北海道　にんじん：千葉県　じゃがいも：長崎県　キャベツ：愛知県　パセリ：静岡県　しょうが：高知県　鶏がら：岩手県　豚肉：茨城県　芽ひじき：国産　レモン汁：国産　白すりごま：パラグアイ
　

２月１２日の給食

２月１２日（木）
けんちんうどん　牛乳　いかぺったん　ポンカン

　今日は、大田区の給食ではおなじみの「たこぺったん」の「たこ」を「いか」に変えた「いかぺったん」です。たこでもいかでも、違和感なく食べられたようでした。豆類の摂取量を増やすために、大豆も入れてあります。


◎主な食材の産地
うどん：北海道　にんじん：千葉県　長ねぎ：千葉県　キャベツ：愛知県　大根：徳島県　ごぼう：青森県　里芋：茨城県（土づくりや肥料にこだわって作られました）　ポンカン：鹿児島県　紅生姜：国産（保存料不使用）　こんにゃく：国産　鶏肉：岩手県・宮崎県　いか：青森県　

２月１０日の給食

２月１０日（火）
ごはん　牛乳　豆腐の中華煮　ししゃもの南蛮漬　ぽんかん


　今日は、豆腐を中華風の煮物にしました。豆腐も野菜も、一皿でしっかり食べられる料理です。


◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　豚肉：茨城県　鶏がら：岩手県　たけのこ：熊本県　豆腐：国産　ししゃも：カナダ　玉ねぎ：北海道　にんじん：千葉県　白菜：群馬県　にら：栃木県　しょうが：高知県　にんにく：青森県　ポンカン：愛媛県（無茶々園）

２月９日の給食～西アフリカ料理～

２月９日（月）　西アフリカ料理
ごはん　トマトシチュー　牛乳　ビーンズサラダ　オーガニックバナナ　

　今日は、アフリカの中でも西側の国々で食べられているような料理を取り入れました。
　「アフリカ」と一口に言っても、大変広く、民族や文化も非常に幅広く存在しています。今回は、外国人タレントとしても有名なオスマン・サンコンさんの故郷　ギニア共和国にルーツのある保護者の方から、アフリカでの食事の様子を伺ったり、文献等で調べたりして、給食で再現する方法を探ってきました。
　給食では、ヤムイモや料理用バナナ等、特別な食材を手に入れるのは困難であるため、「ごはんにシチューをかけて食べる」というスタイルや、「豆を多く食べる」ということ等を伝えたいと思い、このような献立になりました。
　アフリカでは、料理用バナナ（プランテンバナナ）を、揚げたりゆでたりして、主食としても食べます。今日は、デザートとして、オーガニックバナナをつけました。


　
◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　玉ねぎ：北海道　にんじん：千葉県　小松菜：埼玉県　キャベツ：愛知県　しょうが：高知県　ひよこまめ：アメリカ　うずら豆：北海道　鶏肉：岩手県　鶏がら：岩手県　オーガニックバナナ（無農薬）：フィリピン

２月６日の給食

２月６日（金）
スパゲッティみそミートソース　牛乳　バランスサラダ　りんご

　今日は、ほんのり味噌風味のする、ミートソーススパゲッティでした。

◎主な食材の産地
スパゲッティ：カナダ産小麦粉使用　玉ねぎ：北海道　にんじん：千葉県　きゅうり：群馬県　キャベツ：愛知県　しょうが：高知県　にんにく：青森県　りんご：青森県　豚肉：千葉県　みそ：国産　めひじき：韓国　つきこんにゃく：群馬県　ホールコーン：北海道　油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆使用

平成２６年度３学期 放射能検査結果のお知らせ

　給食の放射性物質検査を実施いたしましたので、結果を報告いたします。なお、結果につきましては、大田区ホームページにも掲載されておりますので、ご参照ください。
http://www.city.ota.tokyo.jp/shinsai/houshasen/kyushoku.html

検査日　平成２７年２月３日
献立名　あんかけチャーハン　肉団子のもち米蒸し　わかめスープ
結果
・セシウム合計　測定下限値(5Bq/kg)未満
・セシウム137　測定下限値(5Bq/kg)未満
・セシウム134　測定下限値(5Bq/kg)未満

※測定下限値とは、測定機器が検出できる最小の値です。

２月５日の給食

２月５日（木）
ごはん　かつおでんぶのふりかけ　牛乳　魚のピリカラ焼き　みそ汁　じゃがいものきんぴら

かつおでんぶのふりかけは、粉かつお・白いりごまを使い、みりん・しょうゆ・砂糖で味をつけたシンプルな手作りふりかけです。


◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　にんじん：千葉県　じゃが芋：長崎県　長ねぎ：千葉県　小松菜：埼玉県　大根：徳島県　えのきたけ：長野県　蓮根：茨城県　ごぼう：青森県　しょうが：高知県　にんにく：青森県　りんご：青森県　鰆：韓国　豆腐：アメリカ・カナダ産大豆使用　粉かつお：静岡県　白いりごま：ベトナム　カットわかめ：三陸（リケン）　みそ：国産

２月４日の給食

２月４日（水）の給食
ピザトースト　牛乳　かぶの米粉シチュー　ブロッコリーサラダ

今日のシチューは、かぶを入れ、米粉でとろみをつけました。ブロッコリーサラダは、しょうゆベースのドレッシングでいただきました。



◎主な食材の産地
食パン：アメリカ・カナダ産小麦粉使用　玉ねぎ：北海道　にんじん：千葉県　じゃがいも：長崎県　かぶ・かぶの葉：千葉県　キャベツ：愛知県　ブロッコリー：愛知県　しょうが：高知県　レモン汁：広島県　鶏がら：宮崎県　ベーコン：神奈川県　鶏肉：宮崎県　米粉：千葉県　ピザ用チーズ：日本・ニュージーランド

２月３日の給食～節分～

２月３日（火）　節分
節分ごはん　牛乳　千草焼き　いわしのつみれ汁
　

　今日の給食は、節分にちなんだ献立です。節分ごはんは、片栗粉をまぶして揚げた大豆に、しょうゆ味をつけて、ごはんに混ぜました。海苔をかけていただきました。
　節分の風習として、いわしの頭と柊の小枝を門に挿すというものがあります。つみれ汁には、いわしを使ったつみれ団子を入れました。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　玉ねぎ：北海道　にんじん：千葉県　長ねぎ：千葉県　小松菜：埼玉県　大根：徳島県　しょうが：高知県　きざみ海苔：兵庫県　鶏肉：宮崎県　鶏卵：千葉県・青森県　いわしすり身：鹿児島県　白みそ：国産大豆米使用　こんにゃく：群馬県　大豆：北海道

≪お知らせ≫
家庭配布用献立表の献立名の欄に訂正があります。「じゃがいものきんぴら」を追記してください。なお、アレルギー等の配慮は必要ありません。申し訳ありません。よろしくお願いいたします。

２月２日の給食

２月２日（月）
あんかけチャーハン　牛乳　肉団子のもち米蒸し　わかめスープ

 　今日は、チャーハンの上から、卵の入ったあんをかけた「あんかけチャーハン」です。
　「肉団子のもち米蒸し」は、野菜を混ぜた肉団子のまわりに、水に浸しておいたもち米をまぶしてから、蒸しました。肉団子だけよりも、ぐっと華やかになり、ボリュームも増します。


◎主な食材の産地
米・もち米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　にんじん：千葉県　長ねぎ：千葉県　たまねぎ：北海道　もやし：埼玉県　　焼き豚：神奈川県　卵：千葉県・青森県　鶏肉:宮崎県　豚肉：千葉県　鶏がら：宮崎県　カットわかめ：三陸（リケン）　白いりごま：ベトナム