炊き込みご飯 牛乳 いかのにんにく醤油焼き せんべい汁 りんご
今日は、給食週間第二弾ということで、青森県の郷土料理「せんべい汁」、青森県の特産品を取り入れました。ＪＡ青森の方にもゲストとして来ていただき、青森県が生産量全国１位の「ごぼう」についてお話していただきました。
ごぼうは地下深くまで育つ野菜なので、畑をよく掘り起こしてから、「種」をまいて育てます。掘り取りには専用の機械を使いますが、以前は手作業で行っていたそうです。同じく青森県の特産品 「長芋」と輪作で育てているそうです。根菜は体をあたためてくれる働きがあるので、今日のせんべい汁などのように、この季節に食べて、風邪をひかないで元気に過ごしてほしいというメッセージをいただきました。せんべい汁に使った南部せんべいは、汁・鍋物用に作られた、煮溶けにくいせんべいです。青森県で手焼きで作られたものです。「おつゆせんべい」ともよばれています。
◎主な食材の産地
青森県産・・・いか・ごぼう・にんにく・りんご（ｻﾝﾌｼﾞ）・南部せんべい
米：山形県 麦：富山県 石川県 福井県 にんじん：千葉県 長ねぎ：埼玉県 小松菜：埼玉県 ひらたけ：三重県 しめじ：長野県 舞茸：長野県 鶏肉：宮崎県 こんにゃく：国産 油揚げ：カナダ・アメリカ産大豆使用
