１０月３１日の給食

１０月３１日（月）
丸パン　牛乳　かぼちゃコロッケ　ボイルキャベツ　ABCスープ

　今日は、北海道産のかぼちゃを１４個使って、コロッケを揚げました。衣はサクサク、中はほんのり甘く仕上がりました。
　ここ数日、色々な種類のかぼちゃが店頭に並んでいました。細長いもの、小さいもの、色の薄いもの、茶色っぽいもの等、見比べてみるだけでも興味深いですね。

◎主な食材の産地
丸パン：アメリカ・カナダ産小麦粉使用　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　かぼちゃ：北海道　キャベツ：群馬県　しょうが：高知県　セロリー：長野県　豚肉：茨城県　ベーコン：千葉県

１０月２８日の給食～地場産物献立～

１０月２８日（金）
スパゲッティ和風きのこソース　牛乳　もやしのサラダ　明日葉ケーキ

今日の明日葉ケーキは、東京都の伊豆諸島産の明日葉粉を混ぜたケーキでした。見た目も味も抹茶のケーキのような仕上がりでしたが、ほんのり甘く、ふんわりと焼き上がり、好評でした。

◎主な食材の産地
明日葉粉：伊豆大島　にんにく：青森県　玉ねぎ：北海道　しめじ：福岡県　えのきたけ：新潟県　きゅうり：長野県　もやし：栃木県　ベーコン：神奈川県　豚肉：千葉県　

１０月２７日の給食

１０月２７日（木）
鶏ごぼうごはん　牛乳　鯖の文化干し　みそ汁　柿

今日の季節のくだものは、新潟県から届いた甘い「柿」でした。給食でくだものが出ると、どのクラスでもおかわりの列ができます。ぜひ家庭でも、季節のくだものを食卓にのせていただきたいと思います。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　ごぼう：茨城県　にんじん：北海道　大根：岩手県　じゃが芋：北海道　しめじ：福岡県　ねぎ：秋田県　柿：新潟県　小松菜:神奈川県　鶏肉：宮崎県　鯖（文化干し）：ノルウェー 　油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆使用　

飲用牛乳の放射性物質検査について

給食の飲用牛乳について、放射性物質検査を実施いたしましたので、結果を報告いたします。なお、結果につきましては、大田区ホームページでも公表予定とのことです。

検体採取日　平成２８年１０月１７日

結果
・セシウム合計　検出限界値(1Bq/kg)未満
・セシウム137　検出限界値未満
・セシウム134　検出限界値未満

※検出限界値とは、測定機器が検出できる最小の値です。

１０月２６日の給食

１０月２６日（水）
わかめごはん　牛乳　豆腐ボールの甘酢あんかけ　みそ汁

豆腐ボールの甘酢あんかけは、給食室の手作りです。豆腐・白身魚・鶏ひき肉・野菜・芽ひじきなどを混ぜて丸め、揚げたところに、甘酢あんをかけます。一品で色々な食材をとることができます。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　しょうが：高知県　ねぎ：青森県　小松菜：埼玉県　芽ひじき：長崎県　鶏肉：鹿児島県　白身魚すり身：九州　鶏がら：北海道　鶏卵：青森県

１０月２５日の給食

１０月２５日（火）
ヨーグルトトースト　牛乳　ミネストローネ　さつま芋サラダ

今日のトーストは、フレンチトーストをアレンジしたトーストです。牛乳のかわりにヨーグルトを使って卵液を作りました。ほんのりヨーグルトの風味を感じられる、さっぱりした仕上がりでした。

◎主な食材の産地
食パン：アメリカ・カナダ産小麦粉使用　セロリー：長野県　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　しょうが：高知県　さつま芋：茨城県　きゅうり：群馬県

１０月２４日の給食

１０月２４日（月）
五穀米ごはん　牛乳　秋野菜の煮物　がんもどきの含め煮　みかん

今日は旬の食材を味わえる献立です。れんこんやごぼうなどの根菜にも味がよくしみました。

◎主な食材の産地
米：山形県　ごぼう：茨城県　にんじん：北海道　れんこん：茨城県　里芋：埼玉県　小松菜：埼玉県　がんもどき：国産　みかん：愛媛県（無茶々園）　鶏肉：宮崎県

１０月２１日の給食

１０月２１日（金）
ごはん　牛乳　レバーとポテトの甘辛和え　大根サラダ　みかん
　今日のレバーは、味噌・ケチャップ・ソース・カレー粉などを使ってくさみを押さえ、子どもの食べやすい味つけで調理しました。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　しょうが：高知県　じゃがいも：北海道　にんじん：北海道　ねぎ：青森県　ピーマン：茨城県　大根:千葉県　もやし：栃木県　きゅうり：埼玉県　豚レバー：千葉県　レモン汁：広島県　みかん：愛媛県（無茶々園）

１０月２０日の給食

１０月２０日（木）
黒米さつまいもごはん　牛乳　鰆（さわら）の香味焼き　みそ汁　野菜の塩昆布和え

　今日のごはんは、黒米を入れたさつまいもごはんでした。紫色のごはんの中に、さつまいもの黄色が鮮やかで、見た目から秋を感じられる料理です。
　
　鰆は、山口県萩漁港から届きました。鰆は魚へんに春と書きますが、これは春に鰆が産卵のために瀬戸内海に入り、目に触れることが多くなるので”春”を告げる魚として鰆という漢字になっています。
　しかし、白身の魚を除いて産卵期の魚、特にメスは卵に栄養が取られるために味が落ちてしまいます。鰆がおいしくなる秋～冬の時期に、産地から届いた旬の鰆を給食に提供しました。


◎主な食材の産地
米・もち米；山形県　黒米：千葉県多古町　鰆：山口県萩市　さつまいも：千葉県　にんにく：青森県　しょうが：高知県　ねぎ：茨城県　大根:北海道　えのきたけ：新潟県　にんじん：北海道　白菜：長野県　小松菜：埼玉県　カットわかめ：三陸（リケン）　塩昆布：北海道　豆腐・油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆使用

食育の取り組み

　１０月に入り、ゲストティーチャーをお招きしたり、栄養士がT.T.として授業に参画したりして、食育の授業に取り組みました。一部をご紹介します。

◎２年生～箸名人になろう～
　ゲストティーチャーをお招きし、箸の作法や歴史等について学びました。締めくくりは、北海道から届いたワカサギのから揚げを、箸を上手に使っていただきました。

◎３年生～大豆の大変身！～
　栄養士がT.T.（ティームティーチング）として参画し、大豆の変身について学習しました。３年生はこれから国語科で「すがたを変える大豆」を学習します。その導入として、大豆に興味をもつきっかけとなりました。

◎４年生～味覚の授業～
　ゲストティーチャーをお招きし、今年度も「味覚の授業」をしていただきました。味覚には４つ（しょっぱい・すっぱい・苦い・あまい）あること、五感を使って味わうこと、皆で一緒に味わうとよりおいしく食べられること等、大切なことを教えていただきました。

１０月１９日の給食～スウェーデン料理～

１０月１９日（水）　食育の日献立～スウェーデン料理～
ライ麦パン　牛乳　鮭のパセリ焼き　肉団子とじゃがいものシチュー　りんご入りサラダ

　今日は、「食育の日」ということで、オリ・パラ（オリンピック・パラリンピック）給食でした。
今月は、第５回オリンピックがストックホルムで開催されたことにちなみ、北欧　スウェーデンの料理です。

◎主な食材の産地
パセリ：長野県　しょうが：高知県　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　にんじん：北海道　キャベツ：群馬県　きゅうり：長野県　りんご：長野県　生鮭：北海道　豚肉：千葉県　鶏がら：宮崎県

原料乳の産地（１０月前半時点）

原料乳の産地について、以下のように通知がきましたので、お知らせします。

*時期：１０月前半時点
商品名：学乳メグミルク牛乳　２００ml
製造工場：海老名工場
使用産地：神奈川、千葉、群馬、岩手、栃木、北海道、秋田、宮城、山形

１０月１８日の給食

１０月１８日（火）
ごはん　納豆　牛乳　肉じゃが煮　おひたし　みかん
　

今日の納豆は、羊蹄山の湧水を使って育てられた大豆から作られました。今年度の給食では初めて登場しました。１年生の中には、初めて納豆を食べたという子どもたちもいて、給食がきっかけとなって、食べられるものや好きなものが増えてくれると嬉しいです。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　にんじん：北海道　たまねぎ：北海道　白菜：長野県　もやし：栃木県　小松菜：埼玉県　豚肉：千葉県　こんにゃく：群馬県　みかん：和歌山県　納豆：北海道

１０月１７日の給食

１０月１７日（月）
小松菜チャーハン　牛乳　豆鯵のカレー揚げ　ワンタンスープ

　今日のチャーハンには、小松菜とちりめんじゃこを入れました。「小松菜」という名前は、東京都江戸川区にある小松川という地名が由来となってつけられた名前です。今日は、江戸川区の農家さんからの納入が難しかったため、小松菜の生産量日本一の埼玉県産のものを使いました。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　にんにく：青森県　にんじん：北海道　ねぎ：青森県　しめじ：福岡県　しょうが：高知県　玉ねぎ：北海道　もやし：栃木県　小松菜：埼玉県　豆鯵：鹿児島県　豚肉：千葉県　ちりめんじゃこ：鹿児島県　鶏がら：宮崎県

１０月１４日の給食

１０月１４日（金）
栗ごはん　牛乳　秋刀魚（サンマ）の姿煮　みそ汁　もやしの酢じょうゆかけ

　今日は、秋が旬の栗と秋刀魚を使った給食でした。秋刀魚は、スチームコンベクションオーブン（蒸気の出る機能付きのｵｰﾌﾞﾝ）を使って、骨まで食べられるように煮ました。

◎主な食材の産地
米・もち米：山形県　小松菜：東京都江戸川区　栗：茨城県　秋刀魚：北海道　じゃが芋：北海道　ねぎ：青森県　大根：北海道　えのきたけ：長野県　もやし：栃木県　しょうが：高知県　カットわかめ：三重県　

１０月１３日の給食～十三夜～

１０月１３日（木）　～十三夜～
けんちんうどん　牛乳　カリカリ油揚げのサラダ　ごま団子

　今日は十三夜、「栗名月」、「豆名月」とも呼ばれます。９月の十五夜と並び、美しい月を眺める習慣があります。
　ごま団子は、さつま芋・白玉だんご・白いんげん豆などを入れて作った、給食室の手作り月見団子です。

◎主な食材の産地
うどん：北海道産小麦粉使用　小松菜：東京都江戸川区　にんじん：北海道　ねぎ：青森県　きゅうり：千葉県　キャベツ：長野県　大根：青森県　さつま芋：千葉県　里芋：埼玉県　ごぼう：青森県　鶏肉：岩手県　生揚げ：国産　油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆使用　白いりごま：パラグアイ　白いんげん豆：北海道

１０月１２日の給食

１０月１２日（水）
キーマカレーライス　牛乳　海藻サラダ　柿

　今日はターメリックで黄色く色づけたごはんに、ひき肉を使ったキーマカレーをかけました。今年の給食初登場の柿も、とても甘く、よく食べていました。


◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　きゅうり：千葉県　キャベツ：長野県　しょうが：高知県　にんにく：青森県　柿：奈良県　豚肉：茨城県　海藻ミックス：国産

１０月１１日の給食

１０月１１日（火）
昆布ごはん　牛乳　ふくさたまご焼き　みそ汁

 昆布ごはんは、せん切りの昆布を具として使った混ぜごはんです。昆布のだしも出るので、風味豊かに仕上がります。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　小松菜：東京都江戸川区　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　ねぎ：山形県　大根：北海道　しめじ：長野県　ごぼう：青森県　豚肉：茨城県　鶏肉：宮崎県　芽ひじき：愛媛県　卵：岩手県　生揚げ：国産　油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆使用　カットわかめ：三重県

１０月７日の給食

１０月７日（金）
ビビンバ　牛乳　チゲスープ　梨（南水）

　今日の季節のくだものは、長野県から届いた「南水（なんすい）」という種類の、みずみずしく、甘い梨でした。

　給食では、地場産物の活用から、江戸川区産の小松菜を使用していましたが、天候等により生育状況が思わしくないということで入荷が難しくなりました。しばらくの間、小松菜を品種改良した品種の「江戸菜」を使用する予定です。食味は小松菜とほとんど変わりません。


◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　にんじん：北海道　ねぎ：山形県　白菜：長野県　えのきたけ：長野県　にら：栃木県　もやし：栃木県　しょうが：高知県　にんにく：青森県　江戸菜：千葉県（特別栽培）　白菜キムチ：国産（アレルゲンフリー）　豚肉：千葉県　鶏卵：青森県　鶏がら：青森県　梨（南水）：長野県

１０月６日の給食

１０月６日（木）
豚肉と青菜の炒めそば　牛乳　カラフルビーンズ　りんご

　カラフルビーンズは、豆３種類（大豆・青大豆・ひよこ豆）とさつま芋、かえり煮干しを揚げて甘辛いタレで和えました。
　
りんごは、大田区の友好都市である長野県東御市から届いた「つがる」を使いました。

◎主な食材の産地
りんご：長野県東御市　蒸し中華麺：アメリカ・カナダ産小麦粉使用　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　ねぎ：山形県　さつま芋：千葉県　チンゲン菜：静岡県　しょうが：高知県　にんにく：青森県　大豆：北海道　青大豆：国産　ひよこ豆：アメリカ　豚肉：千葉県　かえり煮干し：瀬戸内海

飲用牛乳の放射性物質検査について

給食の飲用牛乳について、放射性物質検査を実施いたしましたので、結果を報告いたします。なお、結果につきましては、大田区ホームページでも公表予定とのことです。

検体採取日　平成２８年９月２６日

結果
・セシウム合計　検出限界値(1Bq/kg)未満
・セシウム137　検出限界値未満
・セシウム134　検出限界値未満

※検出限界値とは、測定機器が検出できる最小の値です。

放射性物質検査結果について

　調理済み給食について、放射性物質検査を実施いたしましたので、結果を報告いたします。なお、結果につきましては、大田区ホームページでも公表予定とのことです。

〇調理済み給食の検査結果（平成２８年度２学期分）
検体採取日　平成２８年１０月３日

結果
・セシウム合計　測定下限値(５Bq/kg)未満
・セシウム137　測定下限値(５Bq/kg)未満
・セシウム134　測定下限値(５Bq/kg)未満

※測定限界値とは、測定機器が検出できる最小の値です。

１０月５日の給食

１０月５日（水）
高野豆腐のそぼろ丼　牛乳　豚汁　野菜の酢じょうゆかけ

　高野豆腐のそぼろ丼は、きざんだ高野豆腐・豚ひき肉・野菜を炒めてそぼろにしたものを、ごはんの上にのせて食べる料理です。甘辛い味つけで、子供たちに人気があります。
　
◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　にんじん：北海道　じゃがいも：北海道　ねぎ：山形県　大根：北海道　キャベツ：長野県　もやし：栃木県　ごぼう：青森県　しょうが：高知県　高野豆腐・豆腐：アメリカ・カナダ産大豆使用　豚肉：千葉県

原料乳の産地（９月後半時点）

原料乳の産地について、以下のように通知がきましたので、お知らせします。

*時期：９月後半時点
商品名：学乳メグミルク牛乳　２００ml
製造工場：海老名工場
使用産地：神奈川、千葉、群馬、岩手、栃木、北海道、秋田、宮城、山形

１０月４日の給食

１０月４日（火）
ごはん　牛乳　鯵の南蛮風　みそ汁　大豆の五目煮

　鯵の南蛮風は、片栗粉をまぶしてカラッと揚げた鯵に、玉ねぎ・一味唐辛子を入れた甘酢のタレをかけた料理です。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　ねぎ：山形県　大根：北海道　白菜：長野県　ごぼう：青森県　豚肉：千葉県　削り節：鹿児島県・静岡県・大分県等　カットわかめ：三陸（リケン）　大豆：北海道

１０月３日の給食～給食試食会～

１０月３日（月）
ガーリックトースト　牛乳　秋の香りシチュー　パリパリサラダ

　今日は、保護者の方を対象にした給食試食会を開催しました。どの献立にしようか悩みましたが、子供たちに人気の「パリパリサラダ」を紹介することにし、好きな子が多い「ガーリックトースト」と、季節のさつま芋や東御市のブロッコリーを入れたシチューの組み合わせにしました。シチューは米粉でとろみをつけました。

　給食室の調理の写真をお見せすると、厳しい衛生管理や大量調理における工夫、午後の手洗いでの洗浄作業　等々に驚きの声が聞かれました。給食試食会を機に、今後ますます給食へのご理解が深まると嬉しく思います。

◎主な食材の産地
ソフトフランスパン：アメリカ・カナダ産小麦粉使用　ブロッコリー：長野県東御市　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　きゅうり：千葉県　キャベツ：長野県　さつま芋：千葉県　しめじ：長野県　パセリ：長野県　しょうが：高知県　にんにく：青森県　白いんげん豆：北海道　鶏がら：北海道　ベーコン：神奈川県　豚肉:千葉県