１１月２７日の給食

１１月２７日（金）
シナモン揚げパン　牛乳　ヌードルスープ　もやしのカレー風味

　今日は、学習発表会　初日でした。今日の揚げパンは、シナモンシュガーをまぶしました。きなこ揚げパンと並んで、シナモンも人気でした。

◎主な食材の産地
コッペパン：アメリカ・カナダ産小麦粉使用　しょうが：高知県　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　じゃが芋：北海道　キャベツ：神奈川県　パセリ：静岡県　もやし：栃木県　豚肉：茨城県　鶏がら：岩手県

１１月２６日の給食

１１月２６日（木）
吹き寄せごはん　牛乳　鮭の紅葉焼き　みそ汁　りんご

　東京でも、木の葉が色づく季節になりました。今日「吹き寄せごはん」は、秋の紅葉が風で吹き寄せられたように、彩りよく仕上げたごはんです。鮭の紅葉焼きは、マヨネーズとすりおろしたにんじんを混ぜたものを鮭の上にのせて焼いた料理です。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県
小松菜：東京都江戸川区　りんご：長野県東御市　にんじん：北海道　しめじ：新潟県　大根：千葉県　えのきたけ：新潟県　ねぎ：青森県　鶏肉：岩手県・宮崎県　生鮭：北海道　カットわかめ：三重県　削り節：静岡県　栗の甘露煮：国産

１１月２５日の給食

１１月２５日（水）
茶飯　牛乳　おでん　芋ようかん

　今日は昨日よりも、ぐっと冷え込みました。給食は、そんな肌寒い季節においしい「おでん」でした。芋ようかんは、給食室の手作りです。元気農場のさつま芋を使いました。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　さつまいも：東京都八王子市（とうきょう元気農場）　小松菜：東京都江戸川区　にんじん：北海道　だいこん：神奈川県　じゃがいも：北海道　昆布：北海道　削り節：静岡県　こんにゃく・揚げボール・：竹輪ぶ・焼き竹輪・：国産　粉寒天：南米地中海沿岸東アジア

１１月２４日の給食～和食の日～

１１月２４日（火）　和食の日
大豆入りひじきごはん　牛乳　だし入りたまご焼き　すまし汁　ごま和え

　今日は、「い（１）い（１）日本（２）食（４）」のごろ合わせから、「和食の日」に制定されました。
（一般社団法人和食文化国民会議により制定）
　今日は、「和食の日」にちなみ、「だし」をきかせた献立でした。北海道産の昆布と、鹿児島県産のかつお節の合わせだしをとり、料理に使いました。


◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　小松菜：東京都江戸川区　昆布：北海道　かつお節：鹿児島県　大豆：北海道　ごぼう：青森県　にんじん：北海道　万能ねぎ：福岡県　大根：千葉県　えのきたけ：群馬県　しめじ：新潟県　もやし：栃木県　キャベツ：神奈川県　鶏肉：岩手県・宮崎県　芽ひじき：国産　卵：岩手県　かまぼこ（紅葉型）：国産　白すりごま：パラグアイ　白練りごま：グァテマラ　豆腐・油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆使用

１１月２０日の給食～北海道天塩の鮭～

１１月２０日（金）
ごはん　骨太ふりかけ　牛乳　鮭の照り焼き　豚汁　ごまあえ

　今日は、北海道　天塩町から届いた秋鮭（白鮭）を照り焼きにしました。

　先日、嶺町小学校には、天塩町から「鮭の卵」が届きました。今日いただいた鮭も、はじめはこの卵と同じ姿でした。玄関の水槽のエリアに展示してあります。

　鮭の卵は、生まれてからの積算温度が重要なのだそうです。
積算温度とは、卵が育っている一日の平均水温を足していったものです。
積算温度が２４０℃で目ができ、４８０℃になると孵化（ふか）するそうです。

　学校に届いた時点（１１/１８）では、積算温度が「３１２℃」ということで、もう目はできていますが、孵化はしていませんでした。
　卵のままでも、たまに動いて、とてもかわいい姿です。孵化後、少し経ったら天塩に戻し、放流します。３～５年経ち、産卵のためにかえってくる日を心待ちにして。


◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　鮭：北海道天塩町　東京都八王子市（とうきょう元気農場）：葉付き大蔵大根　東京都江戸川区：小松菜　ごぼう：青森県　にんじん：千葉県　じゃがいも：北海道　ねぎ：秋田県　白菜：茨城県　もやし：栃木県　ちりめんじゃこ：瀬戸内海　豚肉：千葉県　油揚げ・豆腐：アメリカ・カナダ産大豆使用

飲用牛乳 放射性物質検査について

給食の飲用牛乳について、放射性物質検査を実施いたしましたので、結果を報告いたします。なお、結果につきましては、大田区ホームページでも公表予定とのことです。

検体採取日　平成２７年１１月１１日

結果
・セシウム合計　検出限界値(1Bq/kg)未満
・セシウム137　検出限界値未満
・セシウム134　検出限界値未満

※検出限界値とは、測定機器が検出できる最小の値です。

原料乳の産地（１１月前半時点）

原料乳の産地について、以下のように通知がきましたので、お知らせします。

時期：１１月前半時点
商品名：学乳メグミルク牛乳　２００ml
製造工場：海老名工場
使用産地：神奈川、千葉、群馬、岩手、秋田、北海道、宮城、山形、栃木、青森

１１月１９日の給食～山梨県の郷土料理「ほうとう」～

１１月１９日（木）　食育の日献立　山梨県の郷土料理～ほうとう～
ほうとう　牛乳　さつまいものかき揚げ　柿

　今月の食育の日の献立は、山梨県の郷土料理「ほうとう」を提供しました。ほうとうは、かぼちゃやたくさんの野菜が入った、平麺のうどんで、みそ味に仕立てます。給食でも、平麺を使い、かぼちゃ、大根、ねぎ、小松菜、ごぼうなどの野菜と一緒に煮込みました。

　この時期、山梨県の柿が多く出回るそうです。今日は入荷の関係で使えませんでしたが、店頭で見かけたらお手に取ってみてください。

◎主な食材の産地
さつま芋：東京都八王子市（とうきょう元気農場）　小松菜：東京都江戸川区　にんじん：千葉県　ごぼう：青森県　かぼちゃ：北海道　大根：千葉県　ねぎ：茨城県　玉ねぎ：北海道　柿：新潟県　昆布：北海道　豚肉：千葉県　こんにゃく：国産　大豆：北海道

１１月１８日の給食～大蔵大根の煮物～

１１月１８日（水）
ごはん　牛乳　親子焼き　大蔵大根と豚肉のべっこう煮

 　今日の煮物には、江戸東京野菜「大蔵大根」を使いました。
江戸東京野菜とは、江戸から昭和の各時代に東京近郊で栽培された伝統野菜です。この野菜は、固定種といわれるもので、自家採種をしながら命を育み、昔から今日に命が引き継がれてきました。

　大蔵大根は、大田区の隣、世田谷区にゆかりのある江戸東京野菜です。
東京都八王子市にある「とうきょう元気農場」で、給食のために育てられた貴重な大根です。給食室の前に、大根も展示しました。青首大根と違い、均一に白く、太い特徴があります。

　大根特有の苦みが少しありましたが、子供たちからは「おいしい」という声が聞かれました。また、葉もたっぷり使いました。

　実は、大田区にも古くから伝わる江戸東京野菜があります。「馬込三寸（まごめさんずん）にんじん」と「馬込半白節成（まごめはんじろふしなり）きゅうり」です。
　畑が少ない区部の子供たちにとって、これらの野菜が身近な存在になってくれることを願います。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　大蔵大根：東京都八王子市（とうきょう元気農場）　にんじん：千葉県　たまねぎ：北海道　里芋：愛媛県　鶏肉：宮崎県　鶏卵：青森県　こんにゃく：国産　豚肉：千葉県　削り節：鹿児島県・静岡県・大分県等

１１月１７日の給食

１１月１７日（火）
ごまトースト　牛乳　秋の味覚シチュー　大根サラダ　みかん

　ごまトーストは、白すりごま、白ねりごま、マーガリン、砂糖を混ぜたものを食パンに塗って、オーブンで焼きました。シチューには、元気農場から届いた「さつまいも」を入れました。

◎主な食材の産地
食パン：アメリカ・カナダ産小麦粉使用　さつまいも：東京都八王子市（とうきょう元気農場）　しょうが：高知県　にんじん：千葉県　玉ねぎ：北海道　しめじ：新潟県　だいこん：神奈川県　もやし：栃木県　きゅうり：埼玉県　にんじん：千葉県　ベーコン：神奈川県　豚肉：千葉県　みかん：愛媛県（無茶茶園）

１１月１６日の給食

１１月１６日（月）
コーンわかめごはん　牛乳　ハンバーグきのこソース　かぶのみそ汁　粉吹芋

　今日のごはんは、いつものわかめごはんに、バターで炒めたコーンを加えて、風味と彩りがよく仕上がりました。ハンバーグは、ひじきとおからが入っています。長野県東御市から届いたえのきたけ、しめじを加えたきのこソースをかけました。かぶのみそ汁には、かぶの葉も使いました。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　じゃがいも・しめじ・えのきたけ：長野県東御市　たまねぎ：北海道　かぶ（葉つき）：埼玉県　ねぎ：秋田県　カットわかめ：三陸（リケン）　芽ひじき：長崎県　豚肉：千葉県　鶏肉：宮崎県　ホールコーン：北海道　豆腐・油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆使用

１１月１２日の給食

１１月１２日（木）
カレーライス　福神漬　牛乳　白菜の甘酢和え　りんご

　今日のくだものは、長野県東御市から届いた「王林（おうりん）」というりんごでした。王林は、皮の青いりんごです。給食では皮をむいて提供したので、赤いりんごとの違いをお知らせできませんでしたが、ご家庭ではいろいろな種類のりんごを見比べ、食べ比べていただきたいと思います。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　じゃがいも・りんご：長野県東御市　にんじん：北海道　たまねぎ：北海道　白菜：茨城県　しょうが：高知県　にんにく：青森県　福神漬：国産　豚肉：千葉県

１１月１１日の給食

１１月１１日（水）
ごはん　牛乳　カリカリチキンのねぎソースかけ　わかめスープ　もやしの酢醤油かけ

 　運動会やをはさみ、久しぶりの給食でした。「カリカリチキンのねぎソースかけ」は、鶏肉をから揚げにしてから、中華風のねぎソースをかけました。ごはんが進む料理です。

◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　長ねぎ：青森県　白菜：茨城県　もやし：栃木県　しょうが：高知県　小松菜：東京都江戸川区　鶏肉：鹿児島県・宮崎県　カットわかめ：三陸（リケン）

原料乳の産地（１０月後半時点）

原料乳の産地について、以下のように通知がきましたので、お知らせします。

時期：１０月後半時点
商品名：学乳メグミルク牛乳　２００ml
製造工場：海老名工場
使用産地：神奈川、千葉、群馬、岩手、秋田、北海道、宮城、山形、栃木

１１月６日 運動会応援献立

１１月６日（金）運動会応援献立
チーズチリドッグ　牛乳　白菜スープ　紅白ゼリー

　明日はついに「運動会」です。新校庭が完成して、初めての運動会を皆楽しみにしています。
　今日の給食は、英語で「勝利者」を意味する「winner」とかけて「ウィンナー」を入れた「チーズチリドッグ」、紅白二色で仕上げた「紅白ゼリー」です。　赤はアセロラゼリー、白はミルクゼリーです。

　給食では、ウィンナーやベーコンは、無添加のものを使用しています。着色料や発色剤、保存料などが使われたものとの違いを、給食を通してわかるようになってほしいと思っています。

◎主な食材の産地
コッペパン：アメリカ・カナダ産小麦粉使用　じゃがいも：長野県東御市　にんじん：北海道　たまねぎ：北海道　白菜：長野県　セロリー：静岡県　パセリ：長野県　しょうが：高知県　にんにく：青森県　ポークウィンナー：神奈川県　鶏肉：宮崎県　鶏がら：宮崎県　

１１月５日の給食

１１月５日（木）
里芋ごはん　牛乳　魚の麦みそ焼き　みそけんちん汁　柿

　「魚の麦みそ焼き」は、ごはんを炊く時に炊き込んでいる「大麦」を使った料理です。
　茹でた大麦を、みそ・白ごま・調味料で作ったタレに白身魚を漬け込んで、焼きました。

　給食のごはんは、毎日１５％程度の大麦を混ぜて炊いています。「米粒麦」とよばれる、米の形によく似た麦です。麦ごはんにすることで、精白米のみのごはんよりも食物繊維を多く摂れます。


◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　小松菜：東京都江戸川区　じゃがいも：長野県東御市　にんじん：北海道　大根：千葉県　長ねぎ：山形県　里芋：埼玉県　ごぼう：青森県　たけのこ：熊本県　油揚げ・豆腐：アメリカ・カナダ産大豆使用　ホキ：ニュージーランド　白すりごま：ベトナム　鶏肉：宮崎県　こんにゃく：群馬県　柿（富有柿）：奈良県　

１１月４日の給食

１１月４日（水）
ジャンバラヤ風ピラフ　牛乳　ツナ入りポテトのチーズ焼き　野菜スープ

　今日のポテトのチーズ焼きは、ツナ・芽ひじき・白いんげん豆を入れました。チーズをかけて焼くと、ひじきや豆は意外と気にならずに食べられます。
　じゃが芋は、大田区と友好都市の「長野県東御市」のものを使いました。東御市の方から「じゃが芋がオススメ」という話があったと聞いたので、１１月は東御市のじゃが芋が登場します。


◎主な食材の産地
米：山形県　麦：富山県　石川県　福井県　じゃが芋：長野県東御市　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　キャベツ：長野県　エリンギ：長野県　セロリー：長野県　パセリ：長野県　しょうが：高知県　鶏肉：宮崎県　鶏がら：宮崎県　ベーコン：神奈川県　芽ひじき：韓国　ひよこ豆：アメリカ　白いんげん豆：北海道

飲用牛乳 放射性物質検査について

給食の飲用牛乳について、放射性物質検査を実施いたしましたので、結果を報告いたします。なお、結果につきましては、大田区ホームページでも公表予定とのことです。

検体採取日　平成２７年１０月２６日

結果
・セシウム合計　検出限界値(1Bq/kg)未満
・セシウム137　検出限界値未満
・セシウム134　検出限界値未満

※検出限界値とは、測定機器が検出できる最小の値です。

１１月２日の給食

１１月２日（月）
上海めん　牛乳　カラフルビーンズ　りんご

　今日の「カラフルビーンズ」は、３種類の豆とさつま芋を揚げて、甘辛いたれでからめた料理です。大豆・青大豆・ひよこ豆を使っています。

◎主な食材の産地
蒸し中華麺：アメリカ・カナダ産小麦粉使用　にんじん：北海道　玉ねぎ：北海道　さつま芋：千葉県　白菜：長野県　チンゲンサイ：静岡県　しょうが：高知県　にんにく；青森県　りんご（シナノスイート）：長野県　大豆：北海道　青大豆：山形県　ひよこ豆：アメリカ　豚肉：千葉県　たけのこ：福岡県　鶏がら：宮崎県　いか：青森県　かえり煮干し：山口県