明日葉パン 牛乳 ムロアジのメンチカツ ボイルキャベツ 野菜スープ 粉吹芋
今日は、５月の「食育の日」にちなんだ献立ということで、４月に引き続き、東京の島の食材を使いました。
「今日摘み取っても明日には葉を出す」という生命力の強さから名づけられた明日葉。明日葉を粉にしたものを入れて作られたのが、明日葉パンです。
ムロアジは、２０～３０ｃｍ、大きいものだと５０ｃｍを超えるものもある、大きなアジです。クサヤの原料としても知られています。
東京都の給食では、地産地消に力を入れています。ムロアジは、八丈島漁協の女性部の方が、ミンチに加工したものが、学校に直送で届き、それを今日のメンチカツに使いました。
◎主な食材の産地
明日葉パン：アメリカ・カナダ産小麦粉使用 たまねぎ：佐賀県 キャベツ：神奈川県 しょうが：高知県 セロリー：静岡県 にんじん：徳島県 じゃがいも：長崎県 豚肉：茨城県 鶏がら：岩手県 ベーコン：千葉県
