さつまいもご飯 牛乳 大蔵大根と豚肉のべっこう煮 おひたし
今日は、江戸東京野菜の「大蔵大根」を使った「べっこう煮」を紹介します。
☆江戸東京野菜とは
（江戸東京野菜普及推進連絡協議会の区分）
江戸野菜と東京野菜を合わせて江戸東京野菜と呼びます。
◎江戸伝統野菜（江戸野菜）
江戸時代から伝わる伝統野菜と明治から昭和３０年代にかけて東京で盛んであった園芸の中で生まれた野菜
◎東京地場野菜
東京都内で栽培されている様々な野菜
東京都に古くから伝わる野菜について知らせるため、給食室の前に大根を展示しました。あわせて、大田区に伝わる「馬込三寸にんじん」「馬込半白節成きゅうり」の写真も展示しました。
さつま芋ご飯も、黒米を炊きこむことで、コントラストのきれいな色に仕上がりました。
◎主な食材の産地
大蔵大根（葉つき）（江戸東京野菜）：東京都八王子市（げんき農場）
米：山形県 黒米：岩手県 もち米：山形県 豚肉：茨城県 こんにゃく：国産 削り節：静岡県 さつまいも：茨城県 にんじん：北海道 里芋：埼玉県 小松菜：埼玉県 白菜：茨城県 もやし：栃木県
